Gobja farma · Slovenija
Gobe, vzgojene počasi, blizu gozda.
Gobarnica goji sveže vešenke in shiitake, suši jih za pozneje ter pripravlja komplete za domačo pridelavo. Vsak zalogaj pride naravnost iz naših rastnih prostorov na robu gozda.
Spoznajte farmo
Štiri poglavja gobarstva
Od spore do koša
Micelij naselimo v substrat iz slame in žagovine, ga pustimo inkubirati v temi, nato prestavimo v svetle, vlažne rastne prostore. Gobe rastejo brez pesticidov in umetnih pospeševal.
- Substrat: slama in bukov žagovina
- Inkubacija v temi pri 20–24 °C
- Rošenje 2–3× dnevno v rastni fazi
Vešenke in shiitake
Gojimo dve glavni sorti: nežne, hitro rastoče vešenke (bukovke) in gozdnate, počasneje rastoče shiitake. Vsaka ima svoj substrat, ritem rasti in okus.
- Vešenke: prvi val že po 10–14 dneh
- Shiitake: gojene na hlodih, bogatejši umami okus
- Obe sorti brez dodanih kemikalij
Sveže ali sušeno
Sveže gobe shranjujte v papirnati (ne plastični) vrečki v hladilniku do 5–7 dni. Sušene gobe v zaprti embalaži na temnem mestu zdržijo do leto dni in so odlične za temeljce.
- Sveže: papirnata vrečka, hladilnik
- Sušene: namočite 20 min pred uporabo
- Namočitveno vodo obdržite za juho
Od juhe do omake
Vešenke so odlične pečene na maslu z česnom, shiitake pa zablestijo v temeljcih in enolončnicah. Za hitro večerjo poskusite našo gobovo omako na testeninah.
- Vešenke: na žaru ali v tempuri
- Shiitake: v azijskih juhah in ričetah
- Gobova omaka: k polenti ali testeninam
Edinstveno na Gobarnici
Gobji koledar rasti
Izberite svoj komplet za gojenje in datum postavitve — koledar vam izriše natančen urnik rošenja, počitka in obiranja, prilagojen tej sorti.
Izberite komplet in datum, da vidite svoj urnik rasti.
Iz naše trgovine
Priljubljeno ta teden
Doživetje
Vodenje po farmi
Pridružite se vodenemu ogledu rastnih prostorov, spoznajte postopek pridelave od blizu in zaključite s pokušino svežih gob in gobove omake.
Rezerviraj termin